Peruvian Creamy and Spicy Potatoes (Ajiaco de Papas)

By maritza1211

Receta de Gaston Acurio

Ingredients

• Cebolla picada
• Ajos
• Aji mirasol
• Aji amarillo
• Papas crudas
• Caldo de verduras
• Habas o pallares
• Crema de leche
• Queso fresco
• Perejil

Preparation

Step 1

Freir cebollas y ajos con los ajies. Luego agregar las papas y el caldo de verduras. Cuando se crea que falta un poquito, echar la crema de leche, el queso y perejil y apagar el fuego.