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á-4018

Cupcakes de Coca-Cola

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Cupcakes de Coca-Cola 0 Picture

Ingredients

  • Relleno de queso fresco:
  • 200 g harina
  • 250 g azúcar
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
  • 1/4 cucharadita de levadura Royal
  • 1 huevo
  • 125 ml buttermilk
  • 1 cucharadita de extracto de vanilla
  • 125 g mantequilla
  • 2 cucharadas cacao
  • 175 ml Coca-Cola (o refresco de cola similar)
  • 75 g de queso fresco tipo Philadelphia
  • 50 g de mantequilla
  • 250 g de azúcar glas
  • Glaseado:
  • 225 g icing sugar
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas Coca-Cola (o refresco de cola similar)
  • 1 cucharada de cacao de polvo
  • 1/2 cucharadita de vanilla
  • Chuches para decorar

Details

Servings 12
Preparation time 10mins
Cooking time 30mins
Adapted from objetivocupcake.com

Preparation

Step 1

Precalentar el horno a 180º.
Combinar harina, sal, azúcar, levadura y bicarbonato de soda en un bowl.
Mezclar el buttermilk con el huevo y la esencia de vainilla en otro bowl.
En un cazo, derretir a fuego lento la mantequilla con la CocaCola y el cacao (hace súper burbujaaaaaaaaaas!!! genial!!!!!!). Cuando estén combinados, retirar del fuego y añadir los ingredientes secos y la mezcla de buttermilk.
Repartir entre los papelitos para cupcakes y hornear 18-20 minutos.
Dejar enfriar.

Mientras tanto preparar el relleno de queso fresco batiendo todos los ingredientes hasta que estén cremosos. Rellenar los cupcakes una vez estén templados.

Finalmente preparar el glaseado, calentando en un cazo a fuego lento la mantequilla con la cocacola y el cacao. Añadir el extracto de vainilla y el azúcar glas tamizado. Dejar que temple un poquito y echar sobre los cupcakes.
No esperar hasta que se enfríe, por que se solidifica.

Decorar con chuches.

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