Tortitas de Calabaza (Frituras de Calabaza)

By mtchpr

Fritura de Calabaza. Esta receta da para apróximadamente 20 tortitas.

Ingredients

• 1 1/2 Taza de Calabaza hervida y majada (Cueza 1 1/2 libra)
• 6 Cdas de Harina de Trigo (para hornear)
• 4 Cdas de Azúcar
• 1/2 Cdtas de Sal
• 1/4 Cdta de Canela en polvo
• 1/8 Cdta de polvo de clavos de especias
• 1 Cdta de Vainilla
• 1 Yema de huevo

Preparation

Step 1

1. Parta la calabaza en 6 pedazos, móndelos y cuézalos a fuego moderado en 3 tazas de agua que los cubra con una cucharadita de sal por 10-15 minutos o hasta que ablanden.

2. Ya blanda, retire la calabaza del agua y déjela escurrir. Pásela por un majador de prensa. Cada vez que eche una porción, lleve el mango del majador hacia abajo suavemente para que le salga el exceso de agua y eche ésta en un recipiente aparte. Luego apriete más fuerte para que salga la calabaza en una fuente aparte.

3. Mida 1 1/2 taza de calabaza majada y échela en un tazón mediano.

4. Cierna juntos la harina, sal, azúcar, polvo de canela y clavos y añádalos a la calabaza. Mezcle bien, agregue la yema de huevo y bata hasta unir todo.

5. Fría por cucharadas en suficiente manteca vegetal caliente a fuego moderado hasta dorarlas. Ayúdese con un cuchillo para echarlas de la cucharada al sartén.

6. Escúrralas en papel absorbente y sírvalas calientes.