Purée Grand-Mère

By Vickster

Ingredients

• 1 1 1 ,2 kg de pommes de terre Bintje
• Gros sel de mer
• 1/2 1/2 1/2 litre de lait entier
• 1 1 1 grosse pincée de noix de muscade
• Crème fraîche liquide (facultatif) et pour les gourmands....

Preparation

Step 1

– Eplucher les pommes de terre et les laver soigneusement. – Découper en gros cubes réguliers les pommes de terre. – Mettre les pommes de terre dans une russe et les couvrir largement d’eau froide. – Ajouter une poignée de gros sel de mer et porter à ébullition. – Pendant ce temps, faire chauffer le lait (et la crème…) avec une pincée de noix de muscade râpé minute. – Vérifier la cuisson des pommes de terre et les égoutter. – Remettre les pommes de terre dans la russe de cuisson et les écraser avec un presse purée manuel avec le beurre froid en parcelles. – Ajouter le lait bouillant et travailler doucement la purée jusqu'à la consistance que vous aimez !