Pancakes au beurre de fraises

By Kvincent2010

Ingredients

• 250 250 250 g de farine
• 3 3 3 c. à soupe de sucre vanillé maison
• 1 1 1 sachet de levure chimique
• 1 1 1 pincée de sel
• 2 2 2 œufs
• 100 100 100 g de beurre doux
• 350 350 350 ml de lait
• 300 300 300 g de fraises
• 60 60 60 ml de sirop d’érable

Preparation

Step 1

Laver et équeuter les fraises.
Les faire cuire avec le sirop d’érable et 40 g de beurre. Laisser mijoter à feu moyen 30 min en remuant de temps en temps.
Passer le beurre de fraises au tamis pour enlever un maximum de graines et mettre en pot ( comme pour la confiture , un pot stérilisé ).
Mélanger tous les ingrédients secs et incorporer les œufs, 60 g de beurre fondu et le lait.
Laisser reposer 1h.
Faire cuire les pancakes dans une poêle anti adhésive.
Servir les pancakes avec le beurre de fraises dans un ramequin et une salade de fraises fraîches agrémentées de quelques feuilles de menthe.
Le beurre de fruits peut être réalisé avec des myrtilles ou des framboises etc…