Ingredients
- Ingredientes:
- 6 naranjas grandes, de ombligo
- 300 gr. de camarones pelados
- 1 taza de jamón cocido, desgrasado y cortado en cubitos
- 1/2 taza de blanco de apio bien picadito
- 1/2 taza de nueces picadas
- 2 cucharadas de mayonesa
- 100 gr. de crema de leche
- Sal, pimienta y jugo de limón
- Varios:
- Juliana de lechuga u otras hojas verdes, para decorar el plato
- 18 camarones para adornar
- Hojas de perejil, a gusto
Preparation
Step 1
Modo de preparación:
Lave muy bien la cáscara de las naranjas y séquelas con un repasador.
Rebáneles la tapa de los sesos a cada naranja y, con paciencia oriental, vacíelas con un cuchillo serrucho, tratando de extraer la pulpa lo más enterita posible.
Corte la pulpa en cubitos y colóquelos en un bol. Reserve.
Con un cuchillo filoso o cucharita de punta, limpie el interior de cada naranja desechando los hollejos adheridos y cuidando de no romper las cáscaras. Reserve.
Coloque en un bol los camarones bien limpitos, los cubitos de jamón cocido, el blanco de apio picadito y los trocitos de nueces picadas grueso. Mezcle y reserve.
Bata en otro bol la crema de leche hasta que esté espesa y mézclele la mayonesa. Rectifique a gusto el sazonamiento con sal, pimienta y jugo de limón.
Vierta esta mezcla sobre los ingredientes que estén en el bol y mezcle bien. Estacione el bol en la heladera. Mientras…
Tome una tijera y entreténgase haciéndoles piquitos a los bordes de cada naranja.
Cuando las naranjas parezcan “de fotografía”, escurra los cubitos de pulpa y luego súmelos a los ingredientes que mezcló en el bol que colocó en la heladera.
Rellene con esta mezcla las naranjas ahuecadas.
Estaciónelas en la heladera hasta el momento de llevarlas a la mesa.
Para servirlas, forme un lecho de juliana de lechuga en cada plata y apoye en él un naranja. Adórnelos la superficie con 3 o 4 camarones y hojitas de perejil