Ingredients
- • 1oo g de caviar, o de huevas de mújol
- • 250 g de mayonesa
- • 250 ml de nata
- • 1 cucharada de cebolla muy picadita
- • 1 cucharada de zumo de limón
- • 1 sobre de gelatina
- • 2 vasos de agua
- • sal y pimienta
- • mantequilla para engrasar el molde
Preparation
Step 1
Se prepara la gelatina según las instrucciones que vengan en su envase. Se añade a la gelatina el zumo de limón, la cebolla muy picadita, la mayonesa y la nata. Esto se puede mezclar con la batidora o el robot de cocina, porque interesa que todos los ingredientes queden bien mezclados
Se deja enfriar un poco, y cuando está espesando este preparado, se añade el caviar o el mújol y se remueve con cuidado con un tenedor o una pala para evitar que se rompan las bolitas. Se pasa todo a un molde previamente engrasado con mantequilla y se deja enfriar
Se guarda en el frigorífico al menos 24 horas, y se desmolda al tiempo de servir. Yo he hecho uno grandote y estos pequeños, que he servido con un poco de mayonesa y para tomar en tostaditas, pero también se pueden presentar en canapés
Con estos ingredientes sale bastante grande, pero se puede hacer con la mitad
Y una recomendación a tener en cuenta: el mejor caviar es el tarrito de la etiqueta naranja porque se quedan las bolitas en la presentación mas enteras y no despintan el resto de la masa que es blanca.