Ingredients
- Para servir:
- 700 gramos de camarones limpios
- 1/2 ½ taza de jugo de naranja agria
- 2 cucharadas de pasta de achiote
- 1/2 ½ cebolla
- 5 clavos de olor
- 2 dientes de ajo
- 3 pimientas gordas
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 1/2 1 ½ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 1/2 ½ taza de jugo de limón
- 2 chiles serranos
- Aceite de oliva
- 1 cebolla morada
- 1/2 ½ taza de vinagre blanco
- 1/2 ½ cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de plátano
- 3 chiles habaneros
- 2 limones, su jugo
Preparation
Step 1
1.- Pela la naranja agria antes de hacer el jugo, para que éste no salga amargo.
2.- Licua todos los ingredientes excepto los camarones y el aceite, hasta obtener una salsa tersa; debes preparar medio litro, si no es asi, añade agua hasta completar.
3.-Marinar los camarones en la salsa anterior durante una hora.
4.- Calienta un poco de aceite y saltea los camarones. Reserva
5.-Para servir, rebana la cebolla morada y cubre con agua hirviendo, déjala reposar durante cinco minutos.
6.-Escurre muy bien, añade el vinagre, orégano, sal y pimienta, dejar marinar durante una hora.
7.- Corta cuadrados de la hoja de plátano, colócala como cama de los platos y reparte encima los camarones.
8.- Sirve con la cebolla preparada, chiles habaneros y jugo de limón.