0/5
(0 Votes)
Ingredients
- 2 o 3 callos por persona
- tiras de tocino
- perejil
- ajo
- sal y pimienta
- espaguetti
- 1 hoja de laurel
- aceite de oliva
- Salsa de queso
Preparation
Step 1
Paso 1. Limpiar los callos por cualquier residuo de concha que haya quedado.
Paso 2. En una cazuela con mantequilla reahogar el perejil con el ajo picado
Paso 3. Envolver los callos en el tocino precocido y poner los a dorar por ambos lados a fuego alto. Es importante que el tocino esté pasado en una cazuela aparte y que quede cocido, sin dorar demasiado, recuerden que los callos deben permanecer poco tiempo en la cazuela.
Paso 4. Dorar por ambos lados
Paso 5. En la misma cazuela, una vez retirados los callos poner el espagueti cocido al dente a saltear un poco para que tome el sabor de la mantequilla y perejil
Presentación. Sirva el espaguetti, los callos y bañe con la salsa de queso.