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Ingredients
- 1 taza de arroz
- 2 tazas de caldo de pollo
- ½ taza de vino blanco
- 50 grs de pasa
- 1 taza de mango picado y otro para decorar
- 1 pimiento morrón verde
- 2 lata de angulas
- 8 tomates cherry para decorar
- ramas de cebollín para adornar
- 50 grs de piñones
- 1 bolsita de tinta de pulpo o calamar
- 1 ramas de hojas de albahaca
- aceite de oliva c/n
- sal y pimienta al gusto
Preparation
Step 1
Cocemos el arroz con el caldo de pollo y mientras en una sartén, ponemos mango, pimiento verde,1 cucharada de jengibre, las pasas, soja al gusto,1 cucharada de miel y vino blanco. el pimiento y el mango en trocitos. .Dejamos que reduzca el vino y añadimos el arroz ya cocido y escurrido. Mezclamos todo bien .
Para la salsa:
Mezclar, hasta formar una vinagreta ,los piñones, la tinta de los chipirones, un poco de aceite de oliva y unas hojas de albahaca, ( sal y pimienta al gusto).
PRESENTACION:
En un plato colocar un timbal de arroz, dos raciones de angulas , un poco de vinagreta y adornar con el mango, los tomates y el cebollino.