Ingredients
- · Guarnición:
- · 2 Cdas. de aceite de oliva
- · 1 Lb. de camarón
- · 1/4 Taza cebolla morada
- · 1/2 Taza mango,
- · ½ Taza piña
- · 1/4 Cdta. chile en polvo
- · Sal y pimienta al gusto
- · 2 Cdas. cilantro
- · 1/2 Limón verde
- · Salsa Tropical
- · 1 Mango
- · 1 Taza piña
- · 1/3 Pepino
- · ¼ Cebolla morada
- · 2 Cdas. de jalapeño
- · ¼ Taza cilantro
- · 2 Cdas. jugo de limón verde
- · 1 Cdita. jugo de naranja
- · 1 Cda. aceite de oliva extra virgen
- · Sal y pimienta al gusto
- · ½ Taza coco dulce
- · 1 Mango
- · 2 Frutas kiwi
Preparation
Step 1
Salpimentar los camarones que han sido previamente pelados y desvenados.
Para preparar la salsa:
Cortar en cuadritos pequeños el mango, la piña, y el pepino
Luego pique la cebolla finamente y por último corte muy finamente el cilantro.
En un recipiente hondo mezcle bien todos los ingredientes.
En un sartén sobre fuego alto poner los camarones a cocer con 1 cucharada de aceite de oliva.
Cocer los camarones por 2-3 minutos y retirar los camarones a un plato.
En el mismo sartén, agregar 1 cucharada de aceite de oliva.
Cocinar por un 1 minuto la cebolla morada picada
Agregar el mango y la piña pelados y picados. Cocer 1 minuto más para suavizar.
Agregar el chile en polvo, sal y pimienta al gusto, cilantro picado y exprimir limón.
Retirar y servir.
Servir la salsa tropical sobre los camarones.
Adornar con el coco dulce, rallado y tostado y el mango y el kiwi previamente hechos puré