Trauben Ricotta Pfannkuchen
By Dunjab
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Ingredients
- 400g kernlose Trauben
- 4 eier
- 1 El zucker
- 3 Paecken Vanillezucker
- Salz
- 1 TL abgeriebene Zitronenschale
- 75 ml Milch
- 100 g Mehl
- 2 EL gehackte Walnuesse
- 250g eicher Ricotta oder Quark
- 4 TL Butter/Margarine
- 3 EL Johannisbeergelee
- Puderzucker
Details
Servings 2
Preparation
Step 1
Trauben halbieren
Eier trennen, Eigelbe mit 2 Eiern, Zucker, vanillezucker, 1 Prise Salz und Zitronenschale mischen. Milch, Mehl Nuesse und Ricotta nach und nach unterruehren. Eiweisse steif schlagen, mit den Trauben unterziehen.
In einer grossen Pfanne jeweils 2 TL Fet erhitzen und aus dem Teig nacheinander bei schwacher Hitze 2 Pfannkuchen goldbraun backen. Zwischendurch einmal wenden.
Auf dem Teller mit Gelee bestriechen und Puderzucker drauf.
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