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Trauben Ricotta Pfannkuchen

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Trauben Ricotta Pfannkuchen 0 Picture

Ingredients

  • 400g kernlose Trauben
  • 4 eier
  • 1 El zucker
  • 3 Paecken Vanillezucker
  • Salz
  • 1 TL abgeriebene Zitronenschale
  • 75 ml Milch
  • 100 g Mehl
  • 2 EL gehackte Walnuesse
  • 250g eicher Ricotta oder Quark
  • 4 TL Butter/Margarine
  • 3 EL Johannisbeergelee
  • Puderzucker

Details

Servings 2

Preparation

Step 1

Trauben halbieren
Eier trennen, Eigelbe mit 2 Eiern, Zucker, vanillezucker, 1 Prise Salz und Zitronenschale mischen. Milch, Mehl Nuesse und Ricotta nach und nach unterruehren. Eiweisse steif schlagen, mit den Trauben unterziehen.

In einer grossen Pfanne jeweils 2 TL Fet erhitzen und aus dem Teig nacheinander bei schwacher Hitze 2 Pfannkuchen goldbraun backen. Zwischendurch einmal wenden.

Auf dem Teller mit Gelee bestriechen und Puderzucker drauf.

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