EMPANADA DE QUESO

By jackiemo

Ingredients

• Ingredientes de la masa:
• 3 Tazas de harina de trigo cernidas
• 2 Cucharas de manteca
• 3 Cucharillas de polvo de hornear
• 4 Huevos
• 1/2 Cucharilla de sal
• 2 Cucharas de azúcar.
• Pizca de bicarbonato
• Leche diluida (lo necesario)
• Relleno:
• 3 Claras de huevo
• 1 Queso mediano
• 1 Porción de aji colorado cocido (Opcional)

Preparation

Step 1

Mezcle la harina, polvo de hornear, azúcar, sal y bicarbonato, agregue la manteca, hasta que tome la apariencia de arenilla; haga un hueco al medio de la masa y añada tres yemas de huevo y amase bien, alternando con la leche hasta formar una pasta suave y compacta que pueda desprenderse fácilmente del recipiente.

Forme pequeñas bolitas y estírelas con el uslero dándoles la forma ovalada.

Prepare el relleno:

Mezcle el queso previamente lavado y rallado con las claras de huevo batidas a punto nieve y con la ayuda de una cuchara rellene cada porción de la masa; pinte los bordes con huevo batido, doble por el medio, cierre apretando bien y repulgue el contorno dándole la forma definitiva de empanada.

En latas previamente enmantecadas hornee a temperatura regular durante 20 a 30 minutos, pintando previamente la parte superior de las empanadas con el resto de yema de huevo, con este procedimiento evitara que la masa endurezca al final de su cocimiento.