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Ingredients
- 500 ggrüner Spargel380 mlGeflügelfond1 TLMandelblättchen125 mlSchlagsahne1 TLTabasco Salz Pfeffer30 gButter60 gGarnelen (küchenfertig)1 TLÖl © gettyimages
Preparation
Step 1
Holzige Enden des Spargels abschneiden und ihn ca. 20 Minuten im Fond kochen.
2. Mandeln ohne Fett rösten.
3. Spargelspitzen abschneiden, Spargelstangen im Fond pürieren. Sahne angießen, aufkochen lassen, bis die Suppe leicht eindickt. Mit Tabasco, Salz und Pfeffer abschmecken. Butter unterrühren.
4. Garnelen im Öl anbraten. Suppe in Tassen mit Spargelspitzen und Garnelen dekorieren, Mandelblättchen darüberstreuen. Dazu: Gebäckstangen