- 60
- 30 mins
- 40 mins
Ingredients
- 230 g Mehl
- 1 paeckchen Backpulver
- 200 g Butter
- 70 g Stärkemehl, (Maizena)
- 1 Pkt. Vanillezucker
- 110 g Puderzucker
- 2 Eigelb
- 1 kleines Stueck Marzipan
- 1 Prise Zimt
- ½ Zitrone(n), abgeriebene und sehr fein gehackte Schale
- 200 g Marmelade, passierte Marillen- mit 80%igen Rum aromatisiert
- Kuchenglasur, Schokolade zum Tunken
Preparation
Step 1
Alle Zutaten rasch zu einem Mürbteig verarbeiten – ich mache das mit der Küchenmaschine – ca. 15 bis 20 Min. kühl rasten lassen.
Backrohr auf 170 Grad Heißluft vorheizen.
Anschließend den Teig durch den Fleischwolf drehen mit dem Gebäckaufsatz „Stern“. Kleine Stücke abschneiden und zu Kipferl formen.
Ca. 10 – 12 Min. Hellbraun backen und leicht überkühlen lassen .
Die Hälfte der Kipferl mit Marillenmarmelade bestreichen und mit einer zweiten Hälfte zusammensetzen.
Einige Zeit stehen lassen (ca. 1 Stunde) damit sie etwas „anziehen“ mit der Marmelade – dann die Kipferl an den Enden in Schokoladeglasur tauchen und auf einem Gitter gut trocknen lassen.
In eine Tupper-Dose mit Butterpapier als Zwischenlage schichten und einige Tage gut durchziehen lassen. Kühl lagern. (Man kann natürlich auch eine Keksdose nehmen)