MOUSSE DE OSTION AHUMADO

By RAFA

Ingredients

• 190 grs (1 barra) de Queso Crema Philadelphia
• 1 Cucharada de Mayonesa con jugo de limón
• 1 Lata de ostiones ahumados, picados y escurridos
• 50 grs de queso roquefort picado finamente
• 14 grs (2 sobres) de grenetina natural hidratada en 1/3 de agua fría y posteriormente disuelta en 1 tza. de agua hirviendo
• 1/2 litro de Crema natural
• 1/2 cucharadita de concentrado de pollo
• 2 cucharadas de cebolla finamente ficada
• chile chipotle al gusto
• 1 Cucharadita de Perejil picado
• OTROS
• 1 Tubo de Galletas Ritz

Preparation

Step 1

LICUAR el Queso Crema Philadelphia, la grenetina, la mayonesa, la crema el concentrado de pollo, el chile chipotle y la cebolla y dividirlo en 2 porciones iguales.
COMBINAR una parte de lo anterior con los ostiones y verter sobre un molde rectangular, refrigerar hasta cuajar, aproximadamente 20 minutos.
MEZCLAR la porción restante con el queso roquefort, agregar el perejil picado y disponer sobre lo anterior ya cuajado.
REFRIGERAR nuevamente por 1 hora minutos hasta que cuaje perfectamente.
DESMOLDAR y disponer en un plato.
SERVIR con las galletas Ritz