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Ingredients
- 500 g de calamares cortados en aros
- 1/2 vaso de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 diente de ajo
- 4 cucharadas de perejil
- 1/4 de cebolla cortada en juliana
- pimienta, al gusto
- orégano, al gusto
- 1/4 de cucharadita de chile en hojuelas
- sal
Preparation
Step 1
Lavar bien los calamares limpiarlos y trocearlos en anillos . Poner en un recipiente con agua y una cucharada de bicarbonato. Dejar reposar por una hora. Posteriormente enjuagar y secar los calamares. Reservar
En un recipiente de barro calentar el aceite de oliva, agregar el chile en hojuelas para aromatizar , agregar, la cebolla y los ajo. Cocinar a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
Transcurrido ese tiempo agregar los calamares y saltear por un minuto, regar con el vino blanco y dejar que se evapore durante 3 minutos, removiendo de vez en cuando.
Añadir el perejil, el orégano, la pimienta y la sal. Quitar el ajo de la cazuela y continuar la cocción durante 10 minutos más con el recipiente tapado.
Dejar reposar 2 minutos y servir.