Räucherlachs auf Knusprigen Puffern

By Dunjab

Ingredients

• 600 g Kartoffeln (vorwiegend
• - festkochend)
• 1 Ei
• 2 Eigelbe
• 1 Teel. Koriandersamen
• Pfeffer
• 2 Essl Butterschmalz
• 4 Essl Joghurt (3,5% Fett)
• 3 Essl Zitronensaft
• 2 Essl Schnittlauchröllchen
• Salz
• 1 Reife Avocado
• 200 g Räucherlachs, in Scheiben

Preparation

Step 1

Kartoffeln waschen, schälen, reiben, ausdrücken und salzen. Mit
Ei, Eigelben und zerstossenen Koriandersamen vermengen, mit Pfeffer
würzen.

2. Puffer ( etwa 10 cm) im heissen Schmalz knusprig ausbacken.
Joghurt mit 2 EL Zitronensaft, Schnittlauch verrühren, mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Avocado schälen. Vom Stein Spalten schneiden,
würfeln. Mit Zitrone beträufeln, salzen.

3. Puffer damit bestreuen, eine Scheibe Lachs darauf drapieren und
einen Klecks Dip daneben setzen.