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Ingredients
- 8 chiles anchos desvenados
- 8 chiles guajillo desvenados
- 8 chiles pasilla desvenados
- 8 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de orégano
- 1/3 taza de miel de abeja
- 2 dientes de ajo
- ½ tza de hojas de cilantro
- 2 tazas de puré de tomate
- 1 taza de vinagre de manzana
- Sal, al gusto
- 3 tallos de apio en trozos
- 1 cebolla troceada
- 4 zanahorias en trozos
- 3 dientes de ajo cortados por mitad
- 3 cucharadas de aceite
- 1 pollo entero limpio
Preparation
Step 1
Para la salsa, hidrata los chiles en agua caliente hasta que se suavicen, escurre y licua con la miel, orégano, miel de abeja, ajo entero, cilantro, puré de tomate vinagre y sal hasta obtener una pasta homogénea. Para el pollo, en una charola para horno coloca el apio, la cebolla, zanahorias los 3 ajos y vierte el aceite. Reserva. Toma el pollo y úntalo con la salsa de chiles, masajéalo para que se impregne bien del sabor y colócalo encima de las verduras. En horno precalentado, rostiza el pollo a 200°C por 30 minutos o hasta que dore según el peso del pollo.