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- 30 mins
- 50 mins
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Ingredients
- 500 g Hokkaido-Kürbis
- 400 g Kartoffeln, gekocht
- 1 Stk. Zwiebel
- 3 Zweig(e) Thymian
- 8 Stk. Eier
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Prise(n) Pfeffer
- 1 Prise(n) Muskatnuss
- 3 EL Olivenöl
- 10 g Butter, flüssig
- 8 Scheibe(n) Frühstücksspeck
Preparation
Step 1
Kürbis waschen und entkernen, Kartoffeln schälen, beides würfeln. Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden..
Thymianblättchen abzupfen, mit den Eiern verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen..
Ofen auf 200 °C vorheizen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kürbis darin unter Rühren ca. 5 min. anbraten. Kartoffeln und Zwiebeln dazugeben und kurz mitbraten. Alles in einer gebutterten Gratinform verteilen, die Eimischung darübergießen, mit den Speckscheiben belegen und ca. 15 min. im Ofen backen..