Astrid's Baumkuchen Recipe

10
10 mins
11 mins

Ingredients

Fuer die Glasur:
350 g Butter
350 g Zuckert
4 Essl. Apricot Brandy
6 Eier
200 g Mehl
150 g Staerkemehl
1/8 l Milch
35 g Kokosfett
5 Essl. Wasser
50 g Kakao
250 g Puderzucker

Preparation

Step 1

Butter schaumig ruehren, nach und nach den Zucker mit dem Likoer und den Eiern unterruehren. Zuletzt das gesiebete Mel mit dem Staerkemehl untermischen, die Milch zum Schluss dazugben. In eine gefettete Kastenform eine duenne Lage von dem Teig geben, diesen unter de Grill goldbraun backen, wieder eine duenne Teigschicht daraufgeben und weiderum backen. In dieser Weise backt man ca. 20 Schichten. Den gebacken Baumkuchen zuletzt auf ein Gitter setzen.

Zerlassenes kokosfett mit Wasser verruehren. Gesiebeten Kakao und Puderzucker zur Glasur ruehren. Damit den Baumkuchen bestriechen, nach belieben mit geroesteten Mandelsplittern garnieren.