Porc à la papaye (Fruta Bomba)

By Vickster

Ingredients

• 1.5 1.5 1.5 kg porc
• 70 70 70 gr. oignon
• 5 5 5 gr. farine
• 2 2 2 clous de girofle
• poivre
• sel
• 10 10 10 gr. persil
• 50 50 50 ml vin rouge
• 115 115 115 ml jus d'ananas
• 30 30 30 gr. sucre brun
• 150 150 150 ml eau
• 120 120 120 gr. papaye verte
• 100 100 100 gr. poivron rouge
• 120 120 120 ml huile végétale

Preparation

Step 1

Coupez la viande en cube de 4 cm. Assaisonnez avec sel et poivre, faites revenir dans une casserole dans de l’huile chaude à vive flamme, ajoutez l’ail coupé finement et l’oignon. Ajoutez le sucre et laissez-le caraméliser, ajoutez le vin et le laisser réduire. Aspergez la farine en continuant à remuer, ajoutez l’eau et le jus d’ananas, puis cuire jusqu’a ce que ce soit liquide; ajoutez la papaye découpée en dés et les poivrons découpés en lamelles. Servez en plaçant la viande en couronne avec du riz blanc et saupoudrez de persil finement coupé.