Strudel aux pommes

By Vickster

Ingredients

• Pâte à Strudel :
• 250 250 250 g farine
• 2 2 2 jaunes d'oeuf (le deuxième sert à dorer le Strudel)
• sel
• 1/8 1/8 1/8 l d'eau chaude
• 3 3 3 cuillères à soupe d'huile
• Garniture
• 1 1 1 kg de pommes
• 100 100 100 g de raisins secs trempés dans du rhum ou de l'eau de vie de fruits
• 100 100 100 g de sucre
• 100 100 100 g de noix grossièrement hachées
• 50 50 50 g de chapelure
• 1 1 2 à 2 cuillères à café de cannelle
• 30 30 30 g de beurre en flocons

Preparation

Step 1

Avis des internautes

(9 votes)
Cette recette
n’a pas de photo…

Cliquez ici pour en ajouter une !
+ Ajouter votre photo

Plat principal
Végétarien
Difficile :
Bon marché :

Préparation : 30 mn + 30 mn de repos
Cuisson : 30 mn

Ingrédients (pour 8 personnes) :–250 g farine–2 jaunes d’oeuf (le deuxième sert à dorer le Strudel)–sel–1/8 l d’eau chaude–3 cuillères à soupe d’huile

Préparation :

Mettre la farine dans un saladier, creuser un puits. Y mettre un jaune d’oeuf, le sel, l’huile et l’eau. Travailler la pâte pour former une boule, puis terminer de la travailler sur le plan de travail enfariné.

Lorsqu’on obtient une boule lisse qui ne colle plus, la laisser reposer avec le saladier posé à l’envers par-dessus 30 mn (elle doit rester au chaud).

Placer un torchon humide sur le plan de travail, un sec par-dessus.
Enfariner.
Abaisser la pâte sur le torchon, l'étirer avec les mains sans la déchirer. On obtient un rectangle de 50×60 environ. L’abaisse devient transparente, on doit pouvoir lire le journal à travers la pâte.
L’enduire de blanc d’oeuf ou de beurre fondu pour qu’elle reste souple.

Pendant que la pâte repose, peler, vider et couper les pommes en dés, les déposer dans un saladier. Ajouter tous les autres ingrédients, mélanger délicatement.
Verser ce mélange sur la pâte abaissée en laissant une bordure de 2 cm tout autour.

Enrouler la pâte (comme pour un biscuit roulé) en soulevant le torchon. Placer le Strudel sur la plaque à pâtisserie recouverte d’un papier sulfurisé. Dorer à l’oeuf.

Enfourner 25 à 30 mn dans un four préchauffé à 225°C.