EmpanadillasArgentinas

Masa con vinagre y mantequilla

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PREP TIME

--

minutes

TOTAL TIME

--

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SERVINGS

12

servings

PREP TIME

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TOTAL TIME

--

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SERVINGS

12

servings

Ingredients

  • Masa

  • 3 1/3 3 1/3

    1/3 tazas harina

  • 2 2

    2 cucharadas sal

  • 1/2 1/2

    1/2 taza mantequilla, temperatura ambiente

  • 2/3 2/3

    2/3 taza agua

  • 1/4 1/4

    1/4 taza vinagre

  • Relleno

  • 1/4 1/4

    1/4 taza manteca de res

  • 1 1/2 1 1/2

    1/2 tazas cebolla, picada

  • 1/2 1/2

    1/2 taza pimiento rojo, picado

  • 1 1/2 1 1/2

    1/2 tazas carne de res, molida

  • 2 2

    2 cucharadas sal

  • 2 2

    2 cucharadas orégano

  • 2 2

    2 cucharadas comino

  • 2 2

    2 cucharadas pimienta

  • 2 2

    2 cucharadas pepperoncino

  • 2 2

    2 huevos cocidos, picados

  • 1/4 1/4

    1/4 taza aceitunas verdes, en rodajas

  • 1/4 1/4

    1/4 taza cebollín, picado

  • 1/4 1/4

    1/4 taza mantequilla derretida

Directions

Precalentar el horno a 200 ºC y cubrir una bandeja para hornear con papel pergamino. Para la masa: en un tazón grande, mezclar la harina con la sal, mantequilla, agua y vinagre con una cuchara de madera hasta que estén bien combinados. Transferir la masa a una superficie de trabajo limpia y amasar de 5 a 10 minutos hasta que quede suave. Cubra con un paño de cocina y deje reposar por 15 minutos. Con un rodillo, extender la masa hasta que tenga aproximadamente 1 centímetro de grosor. Espolvorear con harina según sea necesario para evitar que la masa se pegue a la superficie. Use un cortador de galletas o de vidrio para cortar círculos de 15 centímetros de masa, volver a enrollar la masa sobrante y cortar más círculos. Deberán ser aproximadamente 12 círculos en total. Para el relleno: En una sartén grande a fuego medio, derretir la manteca de res y agregar la cebolla y el pimiento rojo. Cocinar hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregar la carne molida y mezclar para incorporar. Agregar la sal, orégano, comino, pimienta y peperoncino. Mezclar bien y cocinar por 5 minutos hasta que la carne se torne café. Agregar el huevo cocido, las aceitunas y el cebollín y mezclar bien. Retirar el sartén del fuego. Sobre una superficie plana, colocar 1 de los círculos de masa y agregar 2 cucharadas de relleno al centro. Doblar la masa por la mitad, presionar los bordes, luego girar y doblar la masa alrededor del borde para sellar. Repetir con los círculos de masa restantes y el relleno. Colocar las empanadas en la bandeja para hornear preparada y esparcir con mantequilla derretida. Hornear durante 30 minutos hasta que la superficie se vea dorada. Enfriar las empanadas durante 15 minutos, ¡luego servir y disfrutar!

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