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Ingredients
- • 800 gr. de calamares pequeños,
- • 1 vaso de vino blanco
- • 2 huevos duros
- • 1 cebolla
- • 1 pizca Ajo finamente picado y Perejil Granulado
- • 2 cucharadas de salsa de tomate
- • 4 lonchas de jamón serrano finamente picado
- • 100g carne picada de ternera o puerco
- • 1 pimiento verde
- • 3 cucharadas de pan rallado
- • harina
- • 4 cucharadas de aceite de oliva
- • sal y pimienta.
Preparation
Step 1
Pelar y limpiar los calamares. Retirar las bolsas de tinta, las patas y las alas, y reservar.
• Picar el jamón y los huevos duros ,la carne ,el pimiento verde. Sazonar con el Ajo y Perejil Granulado. Picar las patas y las alas de calamar y sofreí,, una vez cocidas mezclar todos los ingredientes con el pan rallado.
Con ayuda de una cucharita rellenar cada calamar, hasta 3/4 partes de su capacidad para que no se abran durante la cocción. Cerrarlos con palillos, enharinarlos y pincharlos ligeramente.
Sofreír en aceite la cebolla picada. Añadir los calamares, dorarlos, verter el vino, y el tomate. Cocer 1 hora a fuego lento. Salpimentar y servir.