Ingredients
- 4 lonchas de salmón ahumado,
- 50 gr. de salmón ahumado,
- 200 gr. de salmón fresco,
- ralladura de limón,
- un manojo de cebollino,
- 100 gr. de queso de untar,
- dos yemas de huevo cocido y
- media cebolla.
Preparation
Step 1
Empezamos la elaboración cociendo el salmón fresco para, acto seguido, desmenuzarlo.
Cortamos los 50 gr. de salmón ahumado en daditos pequeños.
A continuación, picamos finamente la cebolla, el cebollino y la yema de huevo cocida. Mezclamos este picadillo con los daditos de salmón ahumado.
Introducimos la mezcla resultante en una manga pastelera sin boquilla y extendemos un cordón de relleno sobre cada loncha de salmón ahumado. Enrollamos formando rollitos, los cuales envolveremos en film transparente para que mantengan la forma e introduciremos en el frigorífico durante un par de horas.
A la hora de servir, podemos presentar los rollitos cortados en rodajas de unos dos centímetros y colocando éstas sobre una camita de lechugas variadas. Para terminar, podemos rallarle un poco de yema de huevo cocida por encima