Ingredients
- 1 bolsa de hojas grandes de masa de arroz,
- 100 gr. de zanahoria,
- 100 gr. de brotes de soja,
- 100 gr. de col,
- 100 gr. de judías verdes,
- 100 gr. de pimiento verde,
- 1 cebolla y
- aceite de girasol para freír.
Preparation
Step 1
Cortamos todas las verduras en juliana muy fina y las salteamos ligeramente en una sartén con unas gotas de aceite y otras de salsa de soja.
No debemos hacer demasiado las verduras, ya que las queremos “al dente”. Una vez las tengamos en su punto, las dejaremos enfriar.
Disponemos una cucharada de salteado sobre una de las hojas de arroz y enrollamos. Tras la primera vuelta, cerraremos los laterales de la hoja para continuar enrollando hasta el final. El filo de la hoja con el cual cerramos el rollito deberemos humedecerlo para que éste quede bien sellado y no se abra durante la fritura.
Una vez enrollados los rollitos, los freiremos en una sartén con abundante aceite de girasol muy caliente
Una vez estén bien dorados los rollitos, los escurriremos y los depositaremos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Estos rollitos están más ricos aún si los acompañamos con una salsa de soja o agridulce.