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Ingredients
- 100 gr. de atún,
- 50 gr. de alcaparras en vinagre,
- 2 anchoas,
- 1 yema huevo cocido,
- 1/2 limón,
- 1 vaso de aceite, sal y pimienta.
Preparation
Step 1
Es una salsa que se usa para condimentar carnes y pescados hervidos (el roast beef o un filete de merluza por ejemplo).
Poner el huevo en agua a hervir. Cuando llega a ebullición, dejar 7 u 8 minutos más.
Picar el atún, alcaparras y las anchoas, poner en una batidora, incorporar la yema del huevo duro, aceite y sal.
Batir unos segundos, si sale muy densa, añadir más aceite. Volcar en un bol, añadir el zumo de medio limón filtrado, remover y dejar reposar unos 10 minutos.
Se puede añadir perejil picado.