Ingredients
- Huevos: 12 unidades
- Claras de huevo: 8 unidades
- Azúcar: 250 gramos
- Levadura: 1 cucharadita
- Harina
- Sal: una pizca
- Margarina caliente: 220 gramos
Preparation
Step 1
En primer lugar, se separan las claras de las yemas de los huevos
Las yemas se ponen en un bol junto con el azúcar y se baten bien hasta que queden espumosas
En otro recipiente a parte, se baten todas las claras juntas (tanto las de los huevos enteros como las demás claras) hasta que estén a punto de nieve
Cuando las claras ya están bien compactas se incorporan a las yemas anteriormente batidas
Poco a poco, se va añadiendo la harina, previamente tamizada, con un poquito de sal. La cantidad de harina va en función del pan y del tipo de harina, por esto hay que ir incorporándola poco a poco para no pasarse ni quedarse corto
Se añade también poquito a poquito, la margarina tibia y se va trabajando la mezcla hasta formar una masa.
Con las manos bien limpias, se trabaja bien la masa añadiendo, si es necesario, un poquito más de harina. Y se amasa a consciencia
Cuando la masa ya está bien trabajada, se divide y se les da forma de panes a las diferentes porciones de masa que hemos hecho
Se ponen los panes en una bandeja para el horno, previamente enharinada
Cuando ya están bien dispuestos en la bandeja, se les da unos pequeños cortes, con un cuchillo, en forma de cruz en la superficie
Se introducen en el horno previamente calentado a 200 grados y se dejan cocer hasta que los panes estén doraditos y cocidos. El tiempo de cocción es aproximado y puede variar en función del tamaño y el grosor de los panes, se aconseja controlarlos para que no se quemen.