PASTEL DE PAPA

By maritza1211

Es un plato de orígen británico, hecho en una base de papas. Considerado como buen acompañamiento por la gastronomía peruana, y además de mayor aceptación. Se prepara mayormente en Arequipa. Son capas de papas cortadas finas, al cual se les agrega un ligue de leche y huevos. LLeva abundante queso y semillas de anís. Se ha popularizado como guarnición del Rocoto Relleno, aunque el verdadero acompañamiento de éste, son papas horneadas coronadas con queso.

Ingredients

• 15 15 15 papas blancas medianas
• 01 01 01 litros de crema de leche
• 100 100 100 gr. de queso gruyere rallado
• 50 50 50 gr. de queso parmesano
• 3/4 3/4 3/4 taza de vino blanco
• 1/2 1/2 1/2 cucharadita de tomillo
• 1/2 1/2 1/2 cucharadita de nuez moscada
• Sal y pimienta al gusto

Preparation

Step 1

- Lavar y pelar las papas y cortarlas en laminas muy finas

- En una olla calentar: la crema de leche, vino blanco, tomillo.

- A esta preparación agregar la papa en láminas, nuez moscada y cocinar por 10 minutos. Salpimentar.

- Una vez cocidas las papas, retirar del fuego y colocarlas en una fuente por capas, intercalando el queso gruyere y parmesano, llevar al horno caliente, hasta que gratine, reposar por 15 minutos, luego cortar y servir.