SOUFLE DE FIDEOS

By maritza1211

Es un plato típico y originario de la cocina francesa, que llegó al Perú en el siglo XVIII por los inmigrantes francéses y también españoles. Este plato se compone de fideos, leche, harina sin preparar, margarina, huevos, queso parmesano, sal, pimienta y nuez moscada, el cual se coloca todo en un recipiente enmantequillado y se hornea hasta que dore.

Ingredients

• 100 100 100 gr. de fideos tipo “helicoidal” sancochados
• 2 2 2 cucharadas de margarina
• 4 4 4 cucharadas de harina sin preparar
• 2 2 2 tazas de leche caliente
• Sal, pimienta, nuez moscada
• 3 3 3 cucharadas de queso parmesano
• 5 5 5 huevos

Preparation

Step 1

- Derretir la margarina en una olla, añadir la harina, luego la leche, sal, pimienta, nuez moscada, hervir por un minuto, retirar del fuego, esperar que enfríe un poco.

- Ir agregando las yemas, queso, fideos y por ultimo las claras batidas a punto de nieve en forma suave y envolvente.

- Vierta en un recipiente previamente enmantequillado y llevar a horno caliente hasta que dore.