Peruvian Chicken Salad (Salpicon de Pollo o Jamon)

By maritza1211

Es un plato de origen europeo, pero de constante preparación y consumo en nuestro país, elaborado con carnes picadas de pollo o con trozos de jamón. Comunmente se le considera como una buena entrada de acompañamiento a cualquier plato de fondo.

Ingredients

• Decoración:
• 1/2 1/2 200 Pechuga de pollo deshilachada ó 200 gr. jamón picado
• 700 700 700 gr. de papa sancochada picada en cubitos
• 1/2 1/2 1/2 kg. de zanahoria sancochada y picada en cubitos
• 1/2 1/2 1/2 kg de arvejitas
• 01 01 01 cebolla grande picada en cuadritos y sazonada con limón y sal.
• 04 04 04 huevos sancochados cortados en dos
• Hojas de lechuga (bien lavadas)
• Mayonesa.

Preparation

Step 1

- Mezclar la papa con la cebolla (previamente macerada en limón y sal, por lo menos ½ hora antes).

- Adicionar a esto la zanahoria, arvejitas, pollo (ó jamón picado)y mayonesa. Si desea puede prescindir de la mayonesa para obtener un plato más liviano o de dieta.

- Servir en cama de lechuga y coronar con el huevo sancochado, huevitos de codorniz o queso fresco.