Curry de poisson et noix de coco de Mumbai

By Vickster

Ingredients

• 1 1 1 poisson entier (daurade, mulet...)
• 60 60 60 g de beurre
• 1 1 1 petit oignon émincé
• 1 1 1 gousse d’ail écrasée
• 1 1 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
• 1 1 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
• 1 1 1 cuillère à soupe de graines de moutarde en poudre
• 1/2 1/2 1/2 cuillère à café de gingembre frais haché
• 2 2 1 piments rouges, coupés en fines lamelles et épépinées ou 1 cuillère à café de paprika
• 30 30 30 cl de lait de coco
• 2 2 2 cuillères à soupe de jus de citron

Preparation

Step 1

Faire fondre le beurre dans une sauteuse.
Faire revenir l’oignon, l’ail, le gingembre, le piment, la coriandre, le curcuma, la graine de moutarde pendant 3 mn. Ajouter le lait de coco et le jus de citron.
Porter à ébullition et faire épaissir la sauce à feu doux sans couvrir. Ajouter le poisson (vidé et écaillé).
Cuire à couvert et jusqu’à complète cuisson du poisson (environ 20 mn). Retourner le poisson une fois et remuer la sauce de temps en temps.
Servir avec du riz.