Pudin de Manzana

Eva

Pudin de Manzana

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  • Prep Time

    minutes

  • Total Time

    minutes

  • Servings

    servings


Ingredients

  • Ingredientes (8 personas):

  • 5

    huevos

  • 4

    manzanas reineta

  • 370

    gr. de leche condensada

  • 2

    cucharadas de harina

  • 50

    gr. de pasas de corinto

  • 25

    gr. mantequilla

  • ½

    limón

  • 1

    copita de ron

  • 100

    de azúcar (para caramelizar el molde)

  • 1

    canela en rama

  • hojas de menta

  • Para el coulis de frambuesas:

  • 200

    gr. de frambuesas

  • 100

    gr. de azúcar

Directions

Elaboración de la receta de pudin de manzana y pasas Pon las pasas a remojo en el ron. Cuando se inflen un poco, escúrrelas y pásalas por harina. Escurre el exceso de harina y reserva. Para el caramelo, funde el azúcar con unas gotas de limón. Cuando adquiera un bonito color dorado, retira la sartén del fuego y extiéndelo en el molde. Reserva. Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en daditos Saltéalas en una sartén con la mantequilla y la rama de canela. Reserva. Bate los huevos, agrega la leche condensada y sigue batiendo hasta que los 2 ingredientes queden perfectamente integrados. Añade los trozos de manzana salteada y mezcla de nuevo. Vierte la mezcla al molde con el caramelo. Introduce las pasas y mete el pudín en el horno (con el horno precalentado) a 160ºC grados durante 40 minutos. Deja atemperar. Para hacer el coulis de frambuesas, coloca en un cazo las frambuesas y el azúcar y cocina durante 10 minutos. Cuela la salsa y sirve el pudin. Adórnalo con el coulis y unas hojas de menta.


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