Le Porc au Sucre de Vero

Le Porc au Sucre de Vero
Le Porc au Sucre de Vero

PREP TIME

--

minutes

TOTAL TIME

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SERVINGS

6

servings

PREP TIME

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TOTAL TIME

--

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SERVINGS

6

servings

Ingredients

  • 1

    kilo d'échine ou épaule de porc

  • 100

    grammes de sucre

  • 2

    gros oignons

  • 3

    gousses d'ail

  • 1

    bulbe de gingembre

  • 1

    verre de soyou

  • Sauce Huitres

  • De l'eau

Directions

Coupez 2 gros oignons en fines lamelles, hachez 3 gousses d'ail et coupez un bulbe de gingembre en petits cubes. Coupez un kilo d'échine ou d'épaule de porc en tranches puis en bâtonnets de la taille d'un doigt. Dans une marmite à feu vif faites fondre 100g de sucre dans un petit peu d'eau ,remuez régulièrement jusqu'à obtenir un caramel bien doré. Jetez-y les morceaux de porc et continuez à remuer,la viande va rendre du jus(normal),lorsque tout est bien mélangé,laissez cuire quelques instants puis retirer la viande avec une écumoire et laissez le jus s'évaporer . Lorsque le fond de la marmite est presque sec ,démarrez les oignons et l'ail dans le peu de gras qui doit rester, faites leur prendre un peu de couleurs puis remettez-y la viande ,ajoutez le gingembre et arrosez d'un bon verre de soyou et d'un petit peu de sauce huître. Couvrez avec un couvercle aussi hemétiquement que possible et laissez mijoter à tout petit bouillon pendant une bonne heure. Parsemez d'oignons verts avant de servir...avec du riz et des achards ,au hasard! BON APPETIT!

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