- 2
- 45 mins
- 45 mins
Ingredients
- Farine - 680g
- Levure boulangère instantanée - 2 càc
- Sucre en poudre - 4 càs
- Sel - 2 càc
- Beurre - 50g
- Eau - 14cl
- Lait - 18cl + 2càs pour la dorure
- Jaunes d'oeufs - 4
- Sésame, pavot etc pour la déco
- Blancs de poulet - 300g
- OEuf - 1
- Chapelure - 80g
- Coriandre - 1/2 bouquet
- Citron - jus d'un demi citron
- Huile d'olive - 2 càs
- Paprika (facultatif) - 2 càc
- Avocats murs - 2 gros
- Oignon nouveau - 1
- Coriandre fraîche - 1/2 bouquet
- Citron vert - jus d'un demi citron vert
- Tabasco - qques gouttes selon vos goûts
- Sel - 1 pincée
- Tomates - 1
- Mozzarella - 125g
- Tomates - 1
- Oignon rouge - 1
Preparation
Step 1
Pour deux bons burgers maison:
Pour faire les pains vous même selon ma recette de buns rendez-vous ici.
Pour faire le guacamole maison rendez vous ici
Préparation du guacamole burger :
Couper la tomate en dès ainsi que l'oignon rouge
Déposez-les dans un bol et arrosez d'un léger filet d'huile d'olive et d'une pincée de sel. Réserver
Si vous achetez des boules de mozza, essorez-les bien (à l'aide de papier absorbant)
Couper la mozzarella en rondelles
Réserver
Préparation des steaks de poulet
La vieille ou 1h avant, faites mariner le poulet.
Couper le poulet grossièrement
Dans un saladier, verser le jus de citron, ajouter le poulet et les épices
Remuer
Laisser mariner
Dans un mixeur, verser le poulet avec la coriandre
Mixer le tout
Ajouter l’œuf et la chapelure et mélanger jusqu'à obtenir une farce bien homogène
Diviser la farce en deux
Former vos steaks (je me suis aidée d'un emporte-pièce rond)
Faites les cuire dans une poêle anti-adhésive jusqu' ce qu'ils soient bien dorés
Montage du burger :
Préchauffer le four à 160°
Couper les buns en deux
Tartiner de guacamole
Déposer un steak, une ou deux tranche de mozza
Tartiner à nouveau de guacamole
Déposer du mélange tomate-oignon sur le dessus
Enfourner dans un four chaud pendant 5 bonnes minutes afin que le fromage fonde
Refermer avec le chapeau
Déguster!!