- 4
- 15 mins
- 15 mins
Ingredients
- Potimarron épluché - 680g
- Oignons - 2
- Châtaignes - 250g
- Lait - environ 800ml
- Sel, poivre
- Lard - 100g
- Châtaignes - 150g
- Cerneaux de noix - une poignée
Preparation
Step 1
Éplucher le potimarron
Coupez-le en dés (essayer de faire en sorte que vos dés soient à peu près de la même taille c'est plus simple pour la cuisson)
Couper les oignons.
Verser un peu d'huile d'olive dans le fond d'un grand faitout
Faites revenir les oignons pendant deux minutes sur feu moyen-doux
Ajouter les dés de potimarron remuer
Verser le lait (vous devez recouvrir le potimarron avec le lait)
Laissez cuire jusqu'à ce que le potimarron soit cuit
Le potimarron doit être fondant mais ne doit pas se défaire en purée
Pour vérifier la cuisson, planter un couteau dans un dés de potimarron. Le couteau doit rentrer sans forcer
Selon la taille de vos dès la cuisson peut être plus ou moins rapide (pour moins ça a pris une bonne vingtaine de minutes)
Saler, poivrer
Ajouter les châtaignes
Verser le mélange dans un mixeur, blender ou servez-vous d'un mixeur plongeant directement dans le faitout
Pour la petite garniture :
Couper les châtaignes et le lard en petits morceaux
Faites les revenir dans une poêle
Quand le lard commence un peu à griller, servir sur la soupe
Ajouter quelques cerneaux de noix
C'est un régal!