- 4
- 20 mins
- 20 mins
Ingredients
- Pâte filo - 16 feuilles
- Maïzena - 30g
- Semoule fine - 55g
- Sucre semoule - 140g
- Vanille - 1 gousse
- Lait - 620ml
- Beurre - 200g
- Amande effillées
- Cannelle
- Sucre glace
Preparation
Step 1
Dans un grand saladier, mélanger la maïzena, la semoule, le sucre et le lait
Pour que le sucre soit bien dissous il est conseillé d'utiliser du sucre très fin. Si vous n'avez pas de sucre fin vous pouvez passer votre sucre dans un mixeur et donner deux trois impulsions pour le rendre très fin.
Bien mélanger et ajouter la gousse de vanille
Ouvrez la gousse en deux et récupérer les petits points noirs à l'intérieur
Transvaser le mélange dans une casserole et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois à feu moyen
Mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe
Une fois que le mélange a bien épaissi, hors du feu, mélanger pour éliminer d’éventuels grumeaux
Si vous avez bien mélangé à l'étape précédente il ne doit pas y en avoir
Couvrir et laisser refroidir
Pendant ce temps, préparer vos feuilles de pâte filo
Faire fondre le beurre
Étaler du beurre au pinceau sur la première pâte filo et poser la deuxième feuille dessus
Répéter l’opération jusqu'à la quatrième feuille
Verser de votre mélange au centre de la pâte filo (environ 170g pour moi)
Plier votre bougatsa en serrant bien pour éviter que cela ne coule dans le four
Badigeonner de beurre
Enfourner pour 15-20 minutes à 180° (il faut que ce soit doré)
Avant d'enfourner j'ai ajouté des amandes effilées sur chaque bougatsa (facultatif)
A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace et de cannelle
Se déguste tiède ou froid à vous de voir!
Vous en prendrez bien une part?