Almojabanas

By á-3229

Fritura Puertorriqueñas

Ingredients

• queso blanco del país
• 4 huevos
• 2 cucharaditas de polvo de hornear (baking powder)
• 2 tazas de harina de arroz
• 1/4 taza de harina de trigo
• 1/4 de taza de mantequilla (1/2 barra)
• 2 tazas de leche fresca
• 1 pizca de sal (1/2 cucharadita o menos)
• Aceite para freír

Preparation

Step 1

Tritura el queso usando un guayo o procesador de alimentos.
Cierne la harina de arroz con el polvo de hornear. Asegura que mezcles todo hasta que quede bien unido.
En una cacerola a fuego medio, mezcla la leche con la harina de trigo hasta que la harina disuelva por completo y no queden grumos.
Añade la mantequilla, la sal y deja hervir.
Retira la cacerola del fuego.
Mientras aun esta caliente, poco a poco añade la harina de arroz previamente mezclada con el polvo de hornear mientras mezclas con un cucharón de madera.
Mientras mezclas, añade los huevos uno a uno hasta que los mezcles todo.
Añade el queso rallado y mezcla.
Mezcla hasta que se forme una masa. Esta masa no debe ser muy liquida y debe parecer como unas papas majadas. Calienta un poco si es necesario y si la mezcla aun esta muy liquida.
Usando una cuchara de metal, forma bolitas de esta mezcla y frie en suficiente aceite bastante caliente.
Retira del fuego cuando las bolitas estén doraditas o del color (tueste) que deseas.
Deja escurrir en papel toalla y sirve calientitas.

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