STRUDEL ZE SZPINAKIEM

By ALICJA

Ingredients

• Na ciasto:
• 250 g maki
• 1 jajko
• Na nadzienie:
• 1 kg szpinaku
• 60 g margaryny
• 20 g maki
• 120 ml smietany
• 2 jajka
• sol,pieprz
• Do pieczenia:
• 120 ml smietany
• 60 g masla

Details

Servings 4

Preparation

Step 1

Szpinak oczyscic,ugotowac w osolonej wodzie i posiekac.
przygotowac biala zasmazke:margaryne lub inny tluszcz rozpuscic,dodac make i wymieszac.Zasmazke rozprowadzic smietana,dodac szpinak,sol,pieprz i podsmazyc.Szpinak wystudzic.Jajka umyc,oddzielic zoltka od bialek.Zoltka dodac do szpinaku i wymieszac.Z bialek ubic piane i dodac do szpinaku.Make przesiac,zrobic zaglebienie,do ktorego wlac bialko i okolo 1 i 1/2 szklanki cieplej,przegotowanej wody.Nozem zagarniac make wokol zaglebienia do momentu,gdy plyn zmiesza sie z maka,po czym wyrobic reka.Dobrze wyrobione ciasto jest glatkie,lsniace,z pecherzykami powietrza.Konsystecja ciasta powinna byc taka,jak na pierogi.Gotowe ciasto przykryc nagrzana miska i pozostawic na okolo 2 godziny.Ciasto rozwalkowac,a nastepnie rozciagac od srotka ku brzegom,ulozyc na sciereczce,nalozyc szpinak i zawijac unoszac sciereczke do gory z jednej strony.Strudel przeniesc na blache,polozyc na wierzchu kawalki masla i upiec.W czasie pieczenia,od czasu do czasu,polewac smietana