Ceviche de Camarones

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Ingredients

  • Ingredientes (4 /5 personas)

  • – 1 caja de Gambas o Langostinos Crudos.(yo prefiero los langostinos porque suelen ser más grandes y se facilita el trabajo, pero es cuestión de gustos)

  • – 1 1/2 Cebolla Morada.

  • 2/3

    Limones (También puede ser lima, le da un mejor toque al ceviche)

  • – 4 Tomates Maduros

  • – Manojito de Cilantro

  • – Pimienta y sal.

  • – Ají o tabasco

  • – 1 cucharada de salsa de tomate

  • – 1 cucharada de mostaza

  • – 4 Plátanos Machos(Piel que esté verde)

Directions

1. Ponemos agua en una olla y la llevamos al fuego. Esperamos que este bien caliente, casi a punto de hervir e incorporamos los langostinos. Los dejamos unos dos o tres minutos hasta que cambien a un tono rosa, seguidamente los bajamos del fuego, retiramos el agua caliente, les damos un baño de agua fría y reservamos. 2. Picamos la cebolla morada en brunoise o en daditos pequeños muy finos. 3. Picamos el cilantro también muy fino. ( ir incorporándolo poco a poco al gusto, podéis también reservar un poco para el final. o dejarlo como opción al invitado). Incorporamos al bol con la cebolla. 4. Exprimimos el zumo de los limones y lo incorporamos al picadillo de cebolla y cilantro. Deberá quedar mas o menos un cm o dos por encima del picadillo. 5. Pelamos los tomates, los licuamos y los incorporamos al bol del picadillo. Agregamos la sal, la pimienta, el ají, la cucharadita de ketchup y de mostaza, mezclamos todo muy bien y reservamos. Cortamos el plátano en tronquitos. Los ponemos a freír inicialmente en aceite muy caliente, luego bajamos un poco la temperatura para que no se quemen por fuera. Les vamos dando la vuelta para que se hagan por todos lados. pinchamos con un tenedor o cuchillo, debe entrar mas o menos fácil aunque no deben hacerse del todo. Es el momento de retirarlos. Retiramos los plátanos del fuego y los ponemos en una bandeja con papel de cocina para que absorban la grasa y dejamos reposar. Cogemos una bolsa de supermercado o papel film transparente y le ponemos un poquito de aceite, solo para engrasar. Cuando los plátanos ya no estén tan calientes, cogemos uno a uno y los metemos en la bolsa previamente engrasada y aplastamos con ayuda de un plato, o una tabla. Freímos los plátanos en aceite muy caliente durante unos dos minutos o menos.

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