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Ingredients
- 1 cucharada de aceite de canola
- 2 paquetes de fideo en madeja
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de puré de tomate
- Chile chipotle adobado al gusto
- 7 tazas de caldo de pollo
- 1 rama de epazote
- 300 grs. de queso panela en cubos
- 1 aguacate en cubos
- 200 grs. de hígados de pollo (opcional)
Preparation
Step 1
Fríe el fideo hasta que cambié un poco de color. Licua la cebolla, el ajo, el puré de tomate, el chile chipotle y vierte sobre el fideo. Añade caldo de pollo y cocina , añadiendo epazote. Deja cocinar hasta que el fideo esté cocido.
Sirve con cubos de queso panela, aguacate y decora con hojas de laurel. Si lo deseas puedes añadir menudencias como hígados de pollo.