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Ingredients
- 5 tomates rojos asados
- 5 chiles de árbol asados y sin semilla
- 5 chiles guajillo asados y sin semilla
- ½ cebolla asada
- 3 dientes de ajo asados y pelados
- 1 taza de agua
- 1 taza de cilantro
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharada aceite de canola
- ½ cebolla blanca picada fina
- ½ kilo de chicharrón prensado
- 3 cucharadas de cilantro picado
- 1 cucharada aceite de canola
- 1 taza de frijoles negros refritos
- 4 chiles anchos grandes remojados
- ½ taza de crema
- 1 brote de hojas de albahaca
Preparation
Step 1
Haz un corte a los chiles y retírales las semillas.
Licua todos los ingredientes de la salsa y reserva.
En un sartén calienta el aceite, coloca la cebolla y cocina hasta que cambie ligeramente de color, agrega el chicharrón prensado, el cilantro, cocina un par de minutos, agrega la salsa y cocina hasta evaporar lo líquidos.
Calienta los frijoles con un poco de aceite de canola. Una vez
listo rellena los chiles empezando con los frijoles refritos y luego
el chicharrón. Sirve y decora con hilos de crema y hojas de
albahaca