0/5
(0 Votes)
Ingredients
- 1/2 Und. Fava de baunilha
- 30 Gr Amido de milho
- 80 Gr Açúcar refinado
- 350 Ml Leite integral
- 4 Und. Gemas
- 35 Gr Manteiga sem sal
Preparation
Step 1
Abra as favas de baunilha ao meio e raspe os grãos. Coloque numa panela de fundo grosso o amido e metade do açúcar. Despeje o leite mexendo-o sempre com o batedor. Adicione os grãos das favas e deixe ferver, sempre batendo.
Numa tigela grande, bata as gemas por 3 minutos com o restante do açúcar. Regue com um pouco do leite, sempre batendo.
Coloque novamente a mistura na panela e deixe cozinha sem parar de bater.
Quando ferver, retire do fogo. Retire as favas, despeje o creme numa tigela e mergulhe esta última num grande recipiente com gelo.
Quando o creme estiver morno, incorpore a manteiga, batendo energicamente.