Ingredients
- 1 kilo de papas
- 6 huevos grandes
- 1 cebolla picada en juliana
- 1 pimiento morrón en cubitos
- Chorizo frito al gusto
- 1 toque de sal y pimienta
- Aceite de oliva suave para freír
Preparation
Step 1
Pelar, lavar y secar los papas. Cortarlas como chips (Ej: Cortar una papa por la mitad e ir cortando sumamente delgadas emulando a una papita frita) y cocinarlas en una sartén con mucho aceite a fuego bajo (No deben estar fritas, solo cocinadas
Reposar las chips en un recipiente. Empezar la cocción de la cebolla y el pimiento morrón. Mientras se cocine, echar un chorrito de vinagre y saltear. Añadir las papas y los chorizos previamente fritos, pelados y picados en rodajitas,. Condimentar con sal y pimienta, a gusto.
Integramos las papas con los huevos batidos removemos bien y lo ponemos en un molde de silicona o sartén para horno, si es otro tipo de molde de chapa le untamos una poquita de mantequilla.
Precalentamos el horno a 250 grados pasado unos minutos bajamos el horno a 170 grados y colocamos el molde dejamos hacer 12 minutos, dependiendo del horno mejor controlarlo para que no nos salga dura la tortilla, a los 10 minutos podemos pinchar la tortilla con un palillo largo y así poder calcular el tiempo en nuestro horno