Ingredients
- Para la salsa de queso azul:
- 1 Bandeja de ala (si las desea más light retire la piel)
- 100 g de harina
- 1/2 cucharada de pimienta negra
- 1/2 cucharada de ajo en polvo
- 1/2 cucharada de cayenas en polvo (puede dosificar el nivel de picor)
- 1/2 cucharada de paprika (o pimentón picante)
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 2 Cucharada de mantequilla derretida
- 2 Cucharada de tabasco (puede dosificar el nivel de picor)
- 1/4 Taza caldo de pollo (licua mejor la salsa)
- 1 cucharadita de sal
- 100 g de queso azul
- 75 g de queso crema
- 150 g de crema agria
- 3 cucharadas de mayonesa
- sal pimienta negra
- 1 cucharada de jugo de limón
- Apio picado fino
Preparation
Step 1
Calentar el horno a 220ºC (puede freírlas también, pero es más cómodo y sano el horno)
Para freír las alitas es necesario usar una freidora o sartén profunda de preferencia con indicador de temperatura aquí la clave es dejar calentar el aceite lentamente hasta que llegue a los 185 C con lo que dependiendo del tamaño de la freidora lograremos freír las alitas en 6 a 8 minutos en pequeños grupos para lograr un color dorado obscuro. Una vez freídas podemos dejar reposar nuestras alitas dentro de un horno caliente si fuera necesario
En un bol, mezclar la harina, vinagre, mantequilla derretida, la sal, pimienta, ajo, cayena, y paprika (o pimentón), tabasco y caldo de pollo.
Bañar las alas con abundante salsa y colocar en una bandeja para horno. Cocinar en el horno durante 20 minutos.
Sacar la bandeja (sin apagar el horno). Dar la vuelta a las alas. Si necesitan más salsa agregue en ese momento.
Cocinar por horno 12 a 15 minutos más y listo, saque del horno y llévelas a la mesa.
En caso de freírse:
Caliente el aceite en una freidora a 180 grados.
Poner todas las alas en el aceite caliente y fría 10 a 15 minutos o hasta algunas partes de las alas empiezan a ponerse de color marrón oscuro.
Retirar del aceite a una toalla de papel para secar y servir caliente.
Para la salsa:
En la licuadora mezclar el queso azul, queso crema, yogurt, mayonesa, sal-pimienta al gusto y el apio finamente picado.