Ingredients
- Para empanizar:
- 12 Alitas de pollo
- Salsa tabasco c/n
- 450 salsa catzup
- 350 grs. de azúcar morena
- 2 o 3 cucharaditas de Ahumador
- 2 Zanahoria
- 2 Apio
- 3 ajos
- 1 rama tomillo
- 1/2 cucharadita de salsa inglesa
- 12 pimientas negras medianas
- 450 gramos de piña en almíbar
- 300 ml jugo de piña
- Sal
- Pimienta
- 1 taza de Harina
- 2 cucharitas de Paprika
- 1/2 cucharadita de Cayena
Preparation
Step 1
- Limpiar bien las alitas y pasarlas por la llama de una hornilla para quemar los restos de plumitas
- Cortar la zanahoria y el apio en trozos. En una cacerola poner un poco de aceite y sofreír las verduras.
- Agregar el azúcar, revolviendo hasta hacer un caramelo pero evitar que se queme.
- Incorporar la piña y cocinar, el jugo de piña, el ajo picado, la pimienta y las hojas de tomillo; agregar la salsa catzup. Finalmente Poner tabasco al gusto, la salsa inglesa y las cucharaditas de ahumador
- .Paso seguido pasar por un colador presionando las verduras para recuperar todo el liquido.
- Salpimentar las alitas de pollo y separar. Por otra parte mezclar en un recipiente la harina ,sal , pimienta ,la cayena y la paprika.
- Colocar en una bolsa de plástico la mezcla de harina y meter las alitas para espolvorear. Sacar poner en un recipiente, tapar con papel film y refrigerar por una hora.
- A la hora sacarlas y freírlas en suficiente aceite hasta que doren. Sacarlas y ponerlas sobre papel absorbente,
- Preparar una charola para hornear, colocarlas papel encerado, colocar las alitas y bañar con la salsa; meter al horno a una temperatura de 180 º C y hornear por 20 minutos.
- Para servir bañar las alitas con más salsa.