Bolo de Maça com Casquinha de Caramelo

By Monica_Pereira

Ingredients

• Bolo:
• 3 xícaras (420g) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 1/4 xícaras (300ml) de óleo
• 2 xícaras (400g) de açúcar granulado
• 3 ovos grandes
• 2 maçãs verdes (do tipo Granny Smith), descascadas, sementes e cabos removidos, picadas em cubinhos de 1cm
• Casquinha de caramelo:
• 1/2 xícara (113g) de manteiga sem sal
• 1/4 xícara (60ml) de creme de leite fresco
• 1 xícara (175g) de açúcar mascavo claro
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Details

Servings 8

Preparation

Step 1

Prepare o bolo: pré-aqueça o forno a 165ºC; unte com manteiga e enfarinhe uma forma de buraco no meio, de preferência com fundo removível, de 22cm de diâmetro.
Numa tigela média, peneire a farinha, o sal e o bicarbonato e misture. Em uma tigela grande, misture o óleo e o açúcar, usando um fuê. Junte os ovos, um a um, e misture. Adicione os ingredientes secos e misture até homogeneizar. Com a ajuda de uma espátula de borracha/silicone, misture delicadamente as maçãs.
Transfira a massa para a assadeira preparada e leve ao forno por cerca de 1 hora e 15 minutos (faça o teste do palito). Deixe esfriar ligeiramente.
Enquanto isso, junte a manteiga, o creme de leite e o açúcar mascavo numa panela e leve ao fogo médio, mexendo, até ferver. Retire do foto e acrescente a baunilha.
Coloque o bolo quente (ainda dentro da forma) sobre uma assadeira. Despeje a cobertura quente sobre o bolo e faça furinhos com um palito de dente ou espaguete cru. Deixe esfriar completamente (aprox. 2 horas). Inverta o bolo sobre um prato e em seguida repita o processo para que a casquinha de caramelo fique virada para cima.