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Ingredients
- 350 gramos de bistecs un poco congelados
- 4 berenjenas pequeñas
- 100 gramos de hongos shiitake frescos
- 100 gramos de judías verdes
- 6 calabacines pequeños verdes o amarillos
- 1 pimiento rojo o verde, sin semillas
- 6 cebolletas peladas
- 200 gramos de brotes de bambú
- 1/4 taza de aceite de maíz o girasol
- Sal y pimienta, a gusto
- Salsa de soya, para servir
Preparation
Step 1
Corta el bistec en tiras finas. Colócalas en una única capa sobre una fuente grande y salpimiéntalos a gusto. Déjalos reposar.
Retira las puntas de las berenjenas y corta la pulpa en rebanadas diagonales, muy finas. Retira cualquier tallo duro de los hongos. Quítale las puntas a las judías; si son más largas que 7 centímetros, córtalas a la mitad.
Dependiendo del tamaño del calabacín, córtalo en cuarto o a la mitad. Corta el pimiento en tiras y rebana las cebolletas en tiras de 7 centímetros de largo, desechando las puntas.
Acomoda los vegetales en una fuente con divisiones o en recipientes individuales.
Cuando los comensales estén sentados, calienta el grill o una sartén al máximo, y úntala abundantemente con aceite. Rápidamente fríe una cuarta parte de la carne, dorándola de ambos lados, y luego déjala en un borde de la sartén.
Agrega la cuarta parte de todos los vegetales y saltéalos rápidamente, agregando aceite cada vez que sea necesario.
Sirve una pequeña porción de la carne y los vegetales a los comensales, quienes pueden sumergir sus alimentos en la salsa de soya. Repite el proceso con el resto de los ingredientes, hasta terminar. Va muy bien con arroz al vapor.